春の香りのいちご飯

掲載日：2013.04.11

新聞で「いちご飯を作ってみた」という読者の投稿を見ました。栃木県の高校で、町おこしのために考案された料理とのこと。

果物とご飯という奇妙な組み合わせに驚きましたが、簡単そうなのと投稿者の「思いがけない春の味。若い人の発想は大したものです」という言葉にひかれて、私も作ってみました。

それほど期待してなかったのですが、炊きあがっごはんは、とてもきれいでした。透明感のあるご飯の粒々がピンク色に重なり合うところは、まるで満開の桜のよう。

どうせ変なキワモノっぽい味なんでしょ？と疑っていましたが。爽やかな酸味と、奥にあるほのかな甘味は思いの外まとも。レモンを絞って頂くと、フルーティな寿司ごはんといったところか。種のぷちぷち感も繊細でよろしい。

生で食べる時よりも、香りが広がるようです。甘さが勝ってしまうケーキやジャムとは違い、若々しい果物の香りです。室内には、一足早い春が来たようでした。

米;　3合
いちご; 170g
水;　250g＋　吸水後　50g
　　　　 塩;　少々
　　　　　
炊く直前に、水 50g を足した米に、刻んだイチゴをそっと混ぜました。私は炊きあがりにレモンを絞りましたが、投稿者は、酢を少し振ったそう。

大雪で苦労したこの冬。北海道にも、桜の春がもうすぐです。